Demi-Chef de Partie

Durée: 2026-08-07 - 2026-12-31
Poste: Tourisme/Hôtellerie/Restauration

Cercle RH

Rabat
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Description de l'emploi

Cercle RH, cabinet spécialisé en Recrutement, Formation et Conseil RH, recrute pour le compte de son client, restaurant basé à Rabat, un(e) Demi-Chef de Partie.

POSTE : Assister le Chef de Partie dans l'organisation et la production de sa partie en garantissant la qualité des préparations, le respect des standards culinaires, des délais de service et des règles d'hygiène, tout en contribuant à la fluidité des opérations en cuisine.

FONCTIONS :

Production culinaire :
Participer à la mise en place quotidienne et préparer les ingrédients selon les fiches techniques
Réaliser les préparations culinaires confiées et assurer les cuissons selon les standards établis
Participer au dressage des assiettes
Contrôler la qualité des produits avant leur utilisation et garantir la conformité des préparations Assistance au Chef de Partie :
Assister le Chef de Partie durant les services et le remplacer ponctuellement en son absence
Répartir les tâches auprès des commis lorsque nécessaire
Participer à la formation des nouveaux collaborateurs Organisation :
Préparer le poste avant chaque service et maintenir un espace de travail propre et organisé
Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie Hygiène & Sécurité :
Respecter les normes HACCP et appliquer les procédures de nettoyage
Respecter les températures de conservation et appliquer les règles FIFO
Limiter les pertes alimentaires Gestion :
Participer aux inventaires et contrôler les consommations
Informer le Chef de Partie des besoins en approvisionnement

EXIGENCES DU POSTE :
Bonne maîtrise des techniques culinaires
Connaissance des normes HACCP
Rapidité d'exécution
Organisation et travail en équipe
Résistance au stress

QUALITÉS :
Dynamisme
Esprit d'équipe
Polyvalence
Rigueur
Réactivité
Sens de l'organisation
Motivation
Sens du détail

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